Ce shikanji est une boisson citronnée aux épices, enrichie de graines de chia préalablement hydratées. Le trempage se fait à part avant le mélange avec l’eau citronnée. Prévoyez trente minutes pour cette étape, puis remuez soigneusement pour répartir les graines dans le pichet. La menthe et les glaçons s’ajoutent à la fin, juste avant de verser dans les verres.
Pour 4 portions · Hydratation du chia : 30 minutes · Ajouter le temps d’assemblage · Sans cuisson.
Ingrédients
- 4 cuillères à café de graines de chia
- 2 tasses d’eau pour hydrater les graines
- 3 tasses d’eau glacée pour la boisson
- 1 tasse de glaçons
- Le jus de 3 citrons
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Sel noir kala namak, selon le goût
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Menthe hachée
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez les graines de chia avec les 2 tasses d’eau de trempage. Laissez reposer 30 minutes.
- Étape 2 : Dans un pichet, mélangez les 3 tasses d’eau glacée, le sucre, le jus de citron, le sel noir, le cumin et le poivre jusqu’à dissolution du sucre.
- Étape 3 : Ajoutez les graines de chia hydratées avec leur mélange de trempage, puis les glaçons et la menthe. Remuez bien et servez.
Deux quantités d’eau à distinguer
Les 2 tasses servent au trempage des graines ; les 3 autres forment la base citronnée. Préparez-les séparément pour suivre les étapes sans oublier l’eau d’hydratation.
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