Une purée de carotte et de gingembre est incorporée à une pâte à dosa déjà prête. La carotte est brièvement revenue avant d’être mixée pour mieux se répartir dans la pâte. Les dosa se cuisent ensuite finement à la poêle, jusqu’à ce que les deux faces soient prises et légèrement dorées.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 4 tasses de pâte à dosa prête à cuire
- 2 tasses de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- Huile pour la cuisson
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez une cuillère à café d’huile dans une poêle. Faites revenir la carotte et le gingembre environ une minute pour les assouplir.
- Étape 2 : Laissez tiédir puis mixez finement. Incorporez cette purée à la pâte à dosa et ajustez le sel.
- Étape 3 : Chauffez et huilez légèrement une poêle. Versez une louche de pâte et étalez-la en disque fin.
- Étape 4 : Faites cuire environ une minute sur chaque face, en prolongeant si nécessaire jusqu’à cuisson. Recommencez avec le reste de pâte.
Le conseil pratique
Mixez finement la carotte pour pouvoir étaler la pâte sans laisser de gros morceaux sous la louche.
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