Les rondelles d’oignon sont trempées dans une pâte de farine de pois chiche, parfumée à l’ajwain et au piment. Elles cuisent ensuite dans l’huile jusqu’à ce que l’enrobage soit doré. La pâte doit napper les oignons sans couler complètement : ajoutez l’eau petit à petit et testez d’abord une rondelle.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 oignons en rondelles
- 1 tasse de farine de pois chiche
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1 cuillère à café de graines d’ajwain
- 1 pincée d’asafoetida
- Eau pour la pâte
- Huile pour la friture
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la farine, le curcuma, le piment, l’ajwain, l’asafoetida et le sel. Incorporez assez d’eau pour former une pâte épaisse.
- Étape 2 : Chauffez l’huile à feu moyen. Enrobez les rondelles d’oignon de pâte.
- Étape 3 : Déposez-les progressivement dans l’huile et faites-les dorer de chaque côté, jusqu’à cuisson. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Le conseil pratique
Séparez les rondelles qui collent entre elles avant de les tremper pour obtenir un enrobage régulier.
Pour accompagner cette recette
