Les tomates cuisent avec des feuilles de curry, du piment vert et du curcuma avant d’être mixées. Cette version ne contient ni oignon ni ail. La cuisson doit donner des tomates très tendres plutôt qu’une simple sauce tiède. Laissez refroidir le mélange avant le passage au blender, puis ajustez la texture selon votre préférence.
Pour 4 personnes · Cuisson : environ 15 minutes · Ajouter le refroidissement
Ingrédients
- 4 tomates finement hachées
- 2 brins de feuilles de curry
- 2 piments verts hachés
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 feuille de coriandre hachée
- Sel au goût
- 1 pincée de sucre
- Huile pour faire revenir
Préparation
- Étape 1 : Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez tomates, feuilles de curry, piments, curcuma, coriandre, sel et sucre.
- Étape 2 : Faites revenir environ 15 minutes en remuant, jusqu’à ce que les tomates soient très tendres.
- Étape 3 : Laissez refroidir puis mixez en pâte lisse. Goûtez avant de servir.
Le conseil pratique
Remuez pendant la cuisson et réduisez le feu si les tomates attachent avant de s’être défaites.
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