Les épinards cuisent rapidement avec de fines lamelles d’ail avant l’ajout du parmesan. Une pointe de cannelle complète le poivre sans couvrir les légumes. Laissez évaporer une partie de l’eau rendue par les feuilles, puis ajoutez le fromage et goûtez avant de saler, car le parmesan assaisonne déjà la préparation.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de feuilles d’épinards
- 4 gousses d’ail finement émincées
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel seulement si nécessaire
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile à feu modéré et faites légèrement dorer l’ail.
- Étape 2 : Ajoutez les épinards et faites-les tomber en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Étape 3 : Laissez évaporer une partie de leur eau, puis incorporez le parmesan, le poivre et la cannelle.
- Étape 4 : Mélangez brièvement, goûtez et salez seulement si nécessaire. Servez chaud.
Le conseil pratique
Baissez le feu dès que l’ail commence à colorer pour éviter qu’il ne devienne amer.
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