Les bananes vertes coupées en dés cuisent à couvert avec de l’oignon avant l’ajout des épices et de la noix de coco. Cette garniture se prépare avec des bananes à cuire, encore fermes. Mélangez doucement une fois les morceaux tendres pour conserver leur forme et répartir les épices sur toutes les faces.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 bananes vertes à cuire
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de noix de coco fraîche râpée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- 1/4 cuillère à café d’asafoetida
- Huile de tournesol selon les besoins
- Un peu d’eau
- Sel
Préparation
- Étape 1 : Pelez les bananes et coupez-les en dés.
- Étape 2 : Chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à tendreté.
- Étape 3 : Ajoutez les bananes, du sel et un peu d’eau. Couvrez et faites cuire à feu doux à moyen jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
- Étape 4 : Incorporez le curcuma, le piment, l’asafoetida et la noix de coco. Mélangez et poursuivez 3 à 4 minutes avant de servir.
Le conseil pratique
Huilez légèrement vos mains avant d’éplucher les bananes pour limiter l’adhérence de leur sève.
Pour accompagner cette recette
