Les piments verts sont revenus avant d’être enrobés d’une pâte de farine de pois chiche épicée. Le citron apporte une note acidulée. La cuisson se poursuit jusqu’à ce que la farine soit cuite et le mélange épaissi.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- ½ tasse de farine de pois chiche
- 10 piments verts
- ½ cuillère à café d’asafoetida
- ½ cuillère à café de piment rouge moulu
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Eau, selon la consistance
- Huile, pour la cuisson
- Coriandre fraîche
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fendez les piments, retirez les graines et coupez-les en deux. Faites chauffer un peu d’huile avec l’asafoetida, puis ajoutez les piments et faites-les attendrir.
- Étape 2 : Délayez la farine avec de l’eau, le piment moulu, le curcuma, le sel et le citron.
- Étape 3 : Versez sur les piments et faites cuire en remuant jusqu’à épaississement et cuisson de la farine. Garnissez de coriandre.
Le conseil pratique
Délayez soigneusement la farine avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.
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