Cette poêlée associe des tranches de courge amère, ou karela, à de la pomme de terre. L’oignon revenu, le cumin et le curcuma parfument les légumes. La cuisson se termine à couvert jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 karela en tranches
- 1 pomme de terre en dés
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- 2 piments verts hachés
- Huile, pour la cuisson
- Sel, selon votre goût
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond épais. Ajoutez le cumin, puis l’oignon, et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Étape 2 : Ajoutez les piments verts, le karela et la pomme de terre. Faites revenir 2 à 3 minutes.
- Étape 3 : Ajoutez le sel, le curcuma et le piment rouge. Mélangez, couvrez et poursuivez à feu modéré jusqu’à cuisson des légumes.
- Étape 4 : Vérifiez la tendreté des pommes de terre et servez chaud.
Le conseil pratique
Coupez la pomme de terre en dés réguliers pour qu’ils cuisent au même rythme.
Pour accompagner cette recette
