Cette préparation de pommes de terre garde une texture grossière, relevée par des piments rouges grillés puis moulus. Elle se termine à la poêle avec de l’huile de moutarde.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 4 pommes de terre cuites
- 4 piments rouges séchés
- Huile de moutarde alimentaire pour la cuisson
- Sel, au goût
Préparation
- Étape 1 : Pelez les pommes de terre cuites et écrasez-les grossièrement.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir les piments séchés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, sans les brûler. Retirez-les et laissez refroidir.
- Étape 3 : Broyez les piments en poudre grossière. Réchauffez la poêle avec un peu d’huile si nécessaire.
- Étape 4 : Ajoutez les pommes de terre et le piment moulu. Salez, mélangez pour bien répartir l’assaisonnement et servez chaud.
Le conseil pratique
Écrasez les pommes de terre à la fourchette pour conserver de petits morceaux dans la préparation.
Pour accompagner cette recette
