La banane écrasée et le jaggery sucrent ces petites bouchées d’avoine, cuites au ghee dans une poêle à paniyaram. Les farines de blé et de riz complètent la pâte. Retournez les appam lorsque les bords commencent à dorer, puis poursuivez doucement la cuisson pour que le milieu soit pris sans brûler leur surface.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d’avoine instantanés
- 1/8 tasse de farine complète de blé
- 1/8 tasse de farine de riz
- 3/4 tasse de jaggery en poudre
- 1 banane mûre écrasée
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 4 cuillères à soupe de ghee pour la cuisson
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Réduisez les flocons d’avoine en poudre. Mélangez-les aux farines de blé et de riz.
- Étape 2 : Incorporez le jaggery, la banane et l’eau pour obtenir une pâte épaisse mais pouvant être déposée à la cuillère. Ajoutez le bicarbonate.
- Étape 3 : Chauffez une poêle à paniyaram à feu moyen. Graissez les alvéoles avec un peu du ghee et déposez une cuillerée de pâte dans chacune.
- Étape 4 : Lorsque les bords dorent, retournez les appam et faites cuire l’autre face jusqu’à ce que le centre soit pris. Répétez avec le reste de pâte, en graissant selon les besoins.
Le conseil pratique
Ne remplissez pas les empreintes jusqu’au bord : gardez de la place pour retourner les bouchées.
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