Le zeste d’orange infuse avec le thé, la cannelle et la badiane. Le jus frais s’ajoute seulement lorsque l’infusion a refroidi, puis la boisson passe au réfrigérateur. Prélevez la partie colorée de la peau en laissant autant que possible la partie blanche : elle peut apporter de l’amertume au mélange lorsqu’elle chauffe avec les épices.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 cuillères à café de feuilles de thé
- 2 oranges
- 2 tasses d’eau
- 1 morceau de cannelle d’environ 2,5 cm
- 2 étoiles de badiane
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Quelques quartiers de citron
- 2 à 3 brins de menthe
- Glaçons pour servir
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez les oranges, prélevez finement leur zeste puis pressez leur jus. Réservez le jus.
- Étape 2 : Portez l’eau à ébullition. Ajoutez le thé, les zestes, le sucre, la cannelle et la badiane. Laissez infuser quelques minutes à feu doux, puis retirez du feu.
- Étape 3 : Filtrez dans un pichet et laissez refroidir. Ajoutez le jus d’orange, mélangez et réfrigérez pendant quelques heures.
- Étape 4 : Servez avec des glaçons, du citron et de la menthe fraîche.
Le conseil pratique
Goûtez l’infusion avant de la filtrer et retirez le thé dès que son intensité vous convient.
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