Les champignons sont poêlés séparément pour évaporer leur eau avant de garnir l’omelette avec les épinards et le chèvre. Le lait est fouetté avec les œufs pour former la base. Déposez la garniture sur une seule moitié, puis repliez l’autre lorsque les œufs sont pris et que le fromage commence à s’assouplir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/4 tasse de lait
- 100 g de champignons en quartiers
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 4 feuilles d’épinards déchirées
- 50 g de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Un peu d’huile de tournesol
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fouettez les œufs avec le lait et du sel.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Faites cuire les champignons jusqu’à évaporation de leur eau, puis ajoutez l’origan, le poivre et du sel. Réservez.
- Étape 3 : Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Versez les œufs et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre.
- Étape 4 : Ajoutez les champignons, les épinards et le chèvre émietté sur une moitié. Poursuivez jusqu’à cuisson des œufs, repliez et servez chaud.
Le conseil pratique
Réduisez le feu si le dessous colore avant que le dessus de l’omelette soit pris.
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