Le papad raïta mélange du yaourt épicé à des papads grillés et grossièrement cassés. La base au yaourt repose au réfrigérateur avant le service, tandis que les papads sont ajoutés à la fin. Cette séparation évite de les laisser tremper pendant tout le refroidissement. Prévoyez les deux heures de repos indiquées avant de commencer, en plus du temps consacré à la préparation.
Pour 4 portions · Préparation : 10 minutes · Cuisson des papads selon le produit · Repos au réfrigérateur : 2 heures.
Ingrédients
- 500 ml de yaourt nature bien fouetté
- 2 à 3 papads, de préférence masala
- ½ cuillère à café de cumin moulu grillé
- ½ cuillère à café de paprika
- 2 feuilles de coriandre finement hachées
- Sel de roche, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites griller les papads selon les indications de leur emballage, à la poêle ou au micro-ondes si cette méthode est prévue. Réservez-les séparément.
- Étape 2 : Fouettez le yaourt avec le cumin grillé, le paprika et le sel. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Étape 3 : Au moment de servir, cassez grossièrement les papads. Ajoutez-les au yaourt avec la coriandre, mélangez et servez.
Ajouter les papads au dernier moment
Gardez les papads grillés à part pendant le repos du yaourt. Leur contact avec la sauce commence seulement lors de l’assemblage final, juste avant de servir.
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