Les tomates, les oignons et les piments sont mixés avec l’ail avant de cuire dans l’huile d’olive. Cette sauce enrobe ensuite les pâtes, avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Laissez le mélange de légumes cuire suffisamment avant d’incorporer les pâtes pour atténuer le goût de l’oignon cru et concentrer la sauce.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 300 g de spaghetti ou de pâtes au choix
- 2 oignons hachés
- 2 tomates hachées
- 2 piments rouges frais
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Eau pour la cuisson
- Sel et poivre noir
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Réservez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Étape 2 : Mixez les tomates, les oignons, les piments et l’ail pour obtenir une sauce.
- Étape 3 : Chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire la sauce en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que l’odeur d’oignon cru s’atténue.
- Étape 4 : Ajoutez les pâtes et mélangez pour les enrober. Détendez avec un peu d’eau réservée si nécessaire, ajustez le sel et poivrez avant de servir.
Le conseil pratique
Gardez les pâtes légèrement fermes à l’égouttage puisqu’elles se réchauffent ensuite dans la sauce.
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