Le tahini se mélange au citron, au vinaigre et à l’ail revenu pour former la sauce. Le poivron cuit séparément, puis rejoint les macaroni. Mélangez la sauce avant le service afin d’en répartir l’assaisonnement et servez les pâtes avec les morceaux de poivron encore bien visibles dans le plat.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 250 g de macaroni
- 1 poivron rouge en cubes
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour le poivron
- Eau pour cuire les pâtes
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Étape 1 : Faites revenir l’ail dans la cuillère d’huile, puis écrasez-le. Mélangez avec le tahini, le citron, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Étape 2 : Dans une poêle avec un peu d’huile, faites cuire le poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Étape 3 : Faites cuire les macaroni selon les indications du paquet, puis égouttez.
- Étape 4 : Répartissez les pâtes et le poivron dans les assiettes, puis ajoutez la sauce au tahini.
Le conseil pratique
Écrasez bien l’ail revenu avant de l’ajouter au tahini pour éviter de gros morceaux dans la sauce.
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