Cette préparation utilise du riz déjà cuit, réchauffé avec une garniture d’oignon et de tomate. Le cumin et les feuilles de curry parfument le ghee avant l’ajout des légumes. Curcuma et piment colorent les grains, puis citron et coriandre apportent une finition fraîche une fois la poêle retirée du feu.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit
- 1 oignon haché
- 1 tomate hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 branche de feuilles de curry
- 2 piments verts hachés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- Jus de 1/2 citron
- Quelques feuilles de coriandre hachées
- Ghee pour la cuisson
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez un peu de ghee et faites crépiter le cumin. Ajoutez les piments verts et les feuilles de curry.
- Étape 2 : Après une minute, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la tomate et cuisez encore 1 à 2 minutes.
- Étape 3 : Ajoutez le riz, le curcuma, le piment en poudre et le sel. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
- Étape 4 : Retirez du feu, ajoutez le citron et la coriandre, puis mélangez.
Le conseil pratique
Séparez les grains de riz avant de les ajouter pour répartir les épices sans écraser la préparation.
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