Les bananes vertes cuites sont écrasées puis assaisonnées au gingembre, au cumin et au chaat masala. La pâte se façonne en galettes, légèrement enrobées de farine de pois chiche avant cuisson. Faites-les dorer à feu doux pour obtenir une surface colorée sans brûler l’enrobage ni les épices.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 4 bananes vertes
- 2 piments verts hachés
- Un morceau de gingembre de 2,5 cm, haché
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de chaat masala
- 1 branche de coriandre hachée
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
- Eau pour la cuisson
- Sel, au goût
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les bananes vertes à l’autocuiseur avec de l’eau, selon les consignes de l’appareil, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Attendez la fin de la pression avant d’ouvrir, puis laissez tiédir.
- Étape 2 : Pelez et écrasez les bananes. Mélangez avec les piments, le gingembre, les épices, la coriandre et le sel.
- Étape 3 : Formez des galettes et enrobez-les légèrement de farine de pois chiche. Retirez l’excédent.
- Étape 4 : Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les galettes à feu doux des deux côtés.
Le conseil pratique
Attendez que les bananes soient assez froides pour les travailler afin de façonner des galettes régulières.
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