Ces petites crêpes salées réunissent farine de pois chiche, petits pois et oignon. Le chaat masala et le cumin parfument la pâte, qui cuit avec un peu d’huile à la poêle.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de pois chiche (besan)
- 1/2 tasse de petits pois blanchis
- 1 oignon finement haché
- 1 piment vert finement haché
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à café de chaat masala
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d’huile de tournesol
- Eau pour délayer la pâte
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le besan, les petits pois, l’oignon, le piment vert et les épices. Salez, puis ajoutez l’eau progressivement pour obtenir une pâte assez fluide pour s’étaler.
- Étape 2 : Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la avec un peu de l’huile prévue.
- Étape 3 : Versez une petite louche de pâte et répartissez quelques gouttes d’huile autour. Faites cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit pris et doré.
- Étape 4 : Retournez la crêpe et cuisez l’autre face environ 2 minutes. Recommencez avec le reste de pâte et servez chaud.
Le conseil pratique
Préparez de petites crêpes : elles sont plus faciles à retourner avec les petits pois dans la pâte.
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