Cette préparation sans cuisson mixe la mangue Totapuri verte avec du jaggery, du cumin et du piment du Cachemire. Elle est fortement sucrée et destinée à être servie en condiment. Le jaggery est ajouté en deux fois pour faciliter le broyage. Préparez de petits morceaux de mangue avant de les mettre dans le mixeur.
Pour 10 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 250 g de mangue verte Totapuri
- 400 g de jaggery râpé
- 2 cuillères à soupe de piment du Cachemire moulu
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- Sel au goût
Préparation
- Étape 1 : Lavez, pelez et coupez la mangue en petits morceaux en retirant le noyau.
- Étape 2 : Mixez-la avec cumin, piment, sel et la moitié du jaggery.
- Étape 3 : Ajoutez le reste du jaggery et mixez jusqu’à obtenir la consistance d’un chutney. Transférez dans un récipient propre et gardez au réfrigérateur si vous ne servez pas immédiatement.
Le conseil pratique
Répartissez les 400 g de jaggery en deux portions avant de commencer pour suivre facilement les deux mixages.
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