Les verts d’oignons nouveaux sont mixés avec de la mangue verte, du cumin et des piments rouges. Un peu de sucre complète la pâte, puis l’huile est incorporée lors d’un dernier mixage. Cette préparation ne cuit pas. Lavez soigneusement les feuilles d’oignon et coupez-les avant de les mettre dans le blender pour faciliter leur broyage.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 1 tasse de verts d’oignons nouveaux hachés
- 1 mangue verte coupée, noyau retiré
- 2 piments rouges séchés
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
- ½ cuillère à café de sucre
- Sel au goût
- Un peu d’eau si nécessaire
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez les verts d’oignons et préparez la mangue.
- Étape 2 : Mixez-les avec les piments, le cumin et le sucre. Ajoutez un peu d’eau seulement pour faciliter le broyage.
- Étape 3 : Ajoutez huile et sel, mixez brièvement puis servez.
Le conseil pratique
La recette utilise les feuilles vertes des oignons nouveaux : mesurez-les après les avoir hachées.
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