Ce cake au yaourt et à la farine complète contient des petits morceaux de fruits confits. Il cuit dans un moule à cake avant de refroidir sur une grille.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2,25 tasses de farine de blé complet, plus un peu pour le moule
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de yaourt nature à température ambiante
- 3/4 tasse d’eau
- 1/3 tasse d’huile de tournesol, plus un peu pour le moule
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de fruits confits tutti frutti
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et farinez un moule à cake d’environ 23 × 10 cm. Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et la vanille.
- Étape 2 : Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez la cassonade, la levure, le bicarbonate, le sel et les fruits confits.
- Étape 3 : Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis versez dans le moule.
- Étape 4 : Enfournez pendant 45 à 48 minutes. Une pique plantée au centre doit ressortir propre. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Le conseil pratique
Laissez le cake refroidir avant de le trancher pour obtenir des parts qui se tiennent.
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