Ce kheer utilise des flocons de riz brun, d’abord trempés puis cuits dans du lait parfumé à la cardamome. Le lait concentré s’ajoute après la cuisson. Le résultat est un dessert à la cuillère dans lequel les flocons deviennent tendres.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- ½ tasse de flocons de riz brun
- 1 tasse d’eau pour le trempage
- 2 tasses de lait
- ¾ tasse de lait concentré
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Rincez les flocons de riz et faites-les tremper dans l’eau pendant environ 15 minutes. Égouttez l’excédent d’eau.
- Étape 2 : Mettez les flocons, le lait et la cardamome dans l’autocuiseur. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les flocons soient bien tendres, selon les indications de votre appareil pour les préparations au lait.
- Étape 3 : Laissez la pression retomber naturellement avant d’ouvrir. Incorporez le lait concentré et mélangez avant de servir.
Le conseil pratique
Vérifiez que votre autocuiseur permet la cuisson de préparations lactées et respectez son niveau maximal de remplissage.
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