Le Kesar Pista Lassi se prépare avec du yaourt, de la crème, des pistaches et quelques filaments de safran. Cette version est plus épaisse qu’une boisson allongée à l’eau : les ingrédients sont directement mixés ensemble. Le sucre ou le miel permet d’ajuster la douceur, et les glaçons s’ajoutent au service. Aucune étape de cuisson n’est nécessaire pour cette préparation.
Pour 2 portions · Préparation : environ 15 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
- ¼ de tasse de crème fraîche
- 3 à 4 filaments de safran
- 1 cuillère à café de pistaches
- Quelques glaçons
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Préparer le blender : Versez le yaourt et la crème dans le bol. Ajoutez le sucre ou le miel, les pistaches et le safran. Vous pouvez réserver un filament de safran pour la finition.
- Mixer : Mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Prolongez le mixage pour une boisson plus lisse ou arrêtez plus tôt si vous préférez garder de petits morceaux de pistache.
- Servir : Répartissez dans deux verres. Ajoutez quelques glaçons et, si vous en avez réservé, le filament de safran. Servez bien frais.
Une recette à la crème, sans cardamome
La crème fait partie des proportions de cette version ; les pistaches sont mixées dans la boisson. Le Kesar Elaichi Lassi proposé ci-dessous utilise au contraire la cardamome pour parfumer le yaourt et garde ses fruits à coque en garniture.
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