Le haldi doodh est un lait chaud parfumé au curcuma. Cette version utilise de la racine fraîche râpée ou de la poudre, avec du miel ou du sucre selon votre goût. Le curcuma frais est filtré après infusion ; la poudre reste mélangée au lait.
Pour 1 personnes
Ingrédients
- 220 ml de lait
- 2,5 cm de curcuma frais râpé ou 1 cuillère à café de curcuma moulu
- Miel ou sucre, selon votre goût
- Poivre noir moulu, facultatif
Préparation
- Étape 1 : Mettez le lait et le curcuma dans une casserole. Portez à frémissement pendant quelques minutes en surveillant.
- Étape 2 : Coupez le feu et laissez infuser quelques minutes. Si vous avez utilisé du curcuma frais, filtrez le lait.
- Étape 3 : Ajoutez du miel ou du sucre à votre goût et, si souhaité, un peu de poivre. Servez chaud.
Le conseil pratique
Remuez le lait au curcuma moulu avant le service pour répartir la poudre qui peut se déposer au fond.
Pour accompagner cette recette
