Muffins au maïs et à la courgette

Farine de maïs et farine de blé composent ces muffins garnis de courgette et de maïs doux. Ils cuisent au four à 180 °C.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 tasse de farine de maïs jaune
• 1 tasse de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse de courgette râpée
• 1 tasse de maïs doux
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 œuf
• ½ tasse de lait
• 1 pincée de sel
• Un peu de matière grasse pour les moules

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez farines, levure, sucre et sel.
2. Étape 2 : Ajoutez œuf, lait, courgette et maïs. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
3. Étape 3 : Répartissez dans les moules graissés et cuisez environ 30 minutes, jusqu’à coloration et cuisson au centre.

Le conseil pratique

Vérifiez avec une lame au centre : elle doit ressortir sans pâte crue.

Pour accompagner cette recette

• Coleslaw au yaourt
• Chai au safran