Ce raïta au maïs se distingue des versions aux légumes crus : l’oignon revient à la poêle avec le cumin avant de rejoindre le yaourt. Le maïs est déjà cuit au début de la recette. Laissez tiédir la garniture avant de mélanger les deux préparations, puis ajustez la consistance avec un peu d’eau seulement si le yaourt vous paraît trop épais.
Pour 4 petites portions · Préparation : 10 minutes · Cuisson indicative : 20 minutes · Prévoir le refroidissement de la garniture avant assemblage.
Ingrédients
- ½ tasse de maïs doux déjà cuit
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 piment vert, haché
- 1 oignon, finement émincé
- ½ cuillère à café de piment rouge en poudre
- Sel, selon le goût
- Un peu d’eau, si nécessaire
- Coriandre fraîche pour la garniture, facultative
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Préparer le yaourt : Fouettez le yaourt avec un peu de sel. Ajoutez de l’eau progressivement uniquement si vous souhaitez le fluidifier, puis réservez.
- Faire revenir la garniture : Chauffez l’huile dans une petite poêle. Ajoutez le cumin, le piment vert et l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
- Ajouter le maïs : Incorporez le maïs cuit, le piment rouge et un peu de sel. Faites revenir une minute, puis retirez du feu. Laissez la garniture tiédir.
- Assembler : Mélangez la garniture au yaourt. Goûtez avant d’ajouter du sel, car les deux préparations sont déjà assaisonnées. Ajoutez la coriandre si vous en utilisez et servez.
Commencer avec du maïs déjà cuit
La minute passée à la poêle sert à mélanger le maïs aux aromates, pas à cuire des grains crus. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez-le avant de le mesurer. Gardez également le temps de refroidissement dans votre organisation du repas.
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