Le riz soufflé est grillé avec du cumin et des épices avant de rejoindre des légumes crus. Le citron s’ajoute au dernier moment pour garder le mélange croquant. Préparez les deux parties séparément et attendez que le riz soit refroidi avant de les réunir : la tomate et le concombre ne doivent pas le ramollir avant le service.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de riz soufflé
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 4 à 5 feuilles de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment rouge moulu
- 1/4 cuillère à café de chaat masala
- 1/2 cuillère à café de sucre, facultatif
- 1 tomate finement hachée
- 1 oignon finement haché
- 1 à 2 piments verts hachés
- 1/2 tasse de concombre haché, facultatif
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Huile d’olive selon les besoins
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez un peu d’huile et faites crépiter le cumin avec les feuilles de curry.
- Étape 2 : Ajoutez le riz soufflé, le curcuma, le piment, le chaat masala, du sel et le sucre si souhaité. Remuez à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le riz soit croustillant. Laissez refroidir.
- Étape 3 : Mélangez la tomate, l’oignon, les piments verts et le concombre si utilisé. Ajoutez le riz soufflé et le citron juste avant de servir.
Le conseil pratique
Mélangez uniquement la quantité que vous allez servir immédiatement.
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