Le paneer mixé donne une pâte épaisse à ces pancakes légèrement sucrés. Les œufs, le lait et la farine complète lient le fromage, puis les pancakes dorent dans un peu de beurre. Cuisez-les à feu doux pour laisser le centre prendre avant que leur surface ne colore trop fortement.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 250 g de paneer
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de farine de blé complet
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mixez le paneer pour obtenir une texture fine. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Étape 2 : Incorporez le paneer, la farine, la levure et le sel, puis le lait. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Étape 3 : Chauffez une poêle à feu doux et faites-y fondre un peu du beurre. Versez une portion de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords se tiennent.
- Étape 4 : Retournez et poursuivez jusqu’à cuisson du centre. Répétez avec le reste de pâte et de beurre, puis servez chaud.
Le conseil pratique
Faites des pancakes de taille modérée pour pouvoir les retourner sans casser leur centre encore tendre.
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