Cette sauce au chocolat se prépare avec du cacao, du lait et un peu de farine pour l’épaissir. Le beurre et la vanille sont incorporés hors du feu. Délayez soigneusement les poudres à froid, puis remuez pendant la cuisson pour obtenir une sauce lisse à verser sur un dessert.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 1 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le sucre, le cacao, la farine et le sel. Versez progressivement 1/2 tasse de lait en fouettant pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Étape 2 : Versez le reste du lait dans une casserole et ajoutez la pâte au cacao. Chauffez en fouettant jusqu’aux premiers bouillons.
- Étape 3 : Baissez le feu et laissez frémir doucement 5 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Étape 4 : Retirez du feu, incorporez le beurre et la vanille, puis laissez tiédir. Réfrigérez dans un récipient fermé si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
Le conseil pratique
La sauce épaissit en refroidissant. Réchauffez-la doucement en remuant avant de la verser si elle est devenue trop ferme.
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