Les pommes et les oignons cuisent avec du citron, du vinaigre et de la cannelle avant l’ajout des raisins secs et du sucre. Le mélange est légèrement écrasé pendant la réduction. Cette méthode conserve une texture de fruits tout en épaississant la sauce. Laissez refroidir avant de transférer dans un récipient propre destiné au réfrigérateur.
Pour 4 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 3 à 4 pommes pelées et coupées
- 4 oignons finement hachés
- Le jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- ½ tasse de raisins secs
- Sel au goût
- ½ tasse de sucre, à ajuster
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Étape 2 : Ajoutez pommes, cannelle, sel, vinaigre et citron. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à tendreté.
- Étape 3 : Ajoutez raisins et sucre. Écrasez légèrement, puis faites réduire à feu doux jusqu’à épaississement.
- Étape 4 : Laissez refroidir et servez ou gardez dans un récipient propre au réfrigérateur.
Le conseil pratique
Surveillez davantage la casserole après l’ajout du sucre et remuez le fond pour éviter que le chutney accroche.
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