Cette salade d’ananas et de concombre se prépare avec une vinaigrette simple au jus et au zeste de citron. La coriandre apporte la touche herbacée, tandis que le poivre complète l’assaisonnement. Aucun passage à la poêle n’est nécessaire. Préparez les fruits et les légumes en morceaux réguliers, puis mélangez-les juste avant de servir pour garder leur texture dans la salade.
Pour 4 portions · Préparation : environ 15 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 2 tasses d’ananas coupé
- 3 concombres coupés
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- ¼ de cuillère à café de zeste de citron
- Le jus de ½ citron
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu, à ajuster
- Sel, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Pelez et préparez l’ananas ainsi que les concombres. Prélevez le zeste sur un citron lavé, en évitant la partie blanche, puis pressez le demi-citron.
- Étape 2 : Mélangez l’ananas, le concombre et la coriandre dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre.
- Étape 3 : Mélangez soigneusement et servez immédiatement.
Le jus et le zeste ont deux rôles
Le jus assaisonne la salade, tandis que le zeste apporte son parfum. Prélevez seulement la partie colorée de l’écorce et gardez la petite quantité indiquée pour ne pas dominer l’ananas.
Pour accompagner cette recette
