Cette salade associe du concombre, de l’ananas et de la mangue verte avec un chutney de coriandre et de menthe. Le chutney constitue l’assaisonnement : préparez-le à l’avance ou utilisez celui que vous avez déjà. La menthe fraîche complète le mélange. Un court repos au frais permet de répartir les saveurs avant le service, sans cuisson des fruits ni des légumes.
Pour 2 portions · Préparation : environ 15 minutes avec le chutney prêt · Ajouter le repos au frais.
Ingrédients
- 1 tasse de concombre en dés
- ½ tasse d’ananas en dés
- ½ tasse de mangue verte pelée et coupée
- ¼ de tasse de chutney vert coriandre et menthe
- Les feuilles de 2 brins de menthe, grossièrement déchirées
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et préparez le concombre, l’ananas et la mangue verte. Mesurez les morceaux après découpe.
- Étape 2 : Mélangez-les dans un saladier avec le chutney vert et les feuilles de menthe. Remuez pour bien enrober les ingrédients.
- Étape 3 : Réservez brièvement au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent, puis servez frais.
Prévoir le chutney avant l’assemblage
La quantité de chutney indiquée correspond à une préparation déjà faite. Sa réalisation s’ajoute au temps de découpe si vous partez des herbes fraîches. Goûtez-le avant l’assemblage pour connaître son niveau de piment.
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