La mangue verte et le concombre forment la base de cette salade aux cacahuètes grillées. Un chutney sucré de dattes et de tamarin sert d’assaisonnement avec le paprika et le sel. La menthe et la coriandre complètent le mélange. Utilisez une mangue verte, comme indiqué dans les ingrédients, pour conserver le caractère acidulé de cette version.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 1 mangue verte hachée
- 1 concombre haché
- ¼ de tasse de cacahuètes grillées
- ¼ de tasse de coriandre hachée
- ¼ de tasse de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe de chutney sucré aux dattes et au tamarin
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préparez la mangue, le concombre et les herbes, puis réunissez-les dans un saladier.
- Étape 2 : Mélangez le chutney, le paprika et le sel dans un petit bol.
- Étape 3 : Versez cet assaisonnement sur la salade, ajoutez les cacahuètes grillées et mélangez. Servez aussitôt.
Choisir le bon chutney
La sauce prévue est un chutney sucré de dattes et de tamarin. Une pâte de tamarin seule n’apporte pas le même équilibre et ne constitue pas un remplacement direct.
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