Cette sauce très pimentée est cuite brièvement puis mixée. L’ail et le gingembre accompagnent le vinaigre et le sucre dans une préparation à servir en petite quantité.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 15 piments oiseaux rouges
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile et faites revenir ail, gingembre et piments coupés en deux.
- Étape 2 : Ajoutez vinaigre, sucre et sel. Faites cuire à feu doux environ 5 minutes.
- Étape 3 : Laissez refroidir puis mixez en pâte grossière.
Le conseil pratique
Évitez de toucher vos yeux après avoir manipulé les piments ; lavez bien vos mains et les ustensiles.
Pour accompagner cette recette
