Le riz soufflé est enrobé d’un mélange d’ail, de curcuma et de masala de Kolhapur. Les cacahuètes dorées et les feuilles de curry apportent du croquant et du parfum. Mélangez à feu modéré pour répartir les épices sans brûler le riz.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 tasses de riz soufflé
- 2 cuillères à soupe de kanda lasun masala de Kolhapur
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes crues
- 3 brins de feuilles de curry
- 1 cuillère à café d’asafoetida
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 gousses d’ail réduites en pâte
- 1 pincée de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer l’huile et dorez les cacahuètes.
- Étape 2 : Ajoutez les feuilles de curry, l’ail et l’asafoetida. Faites revenir brièvement, puis incorporez le masala, le curcuma, le sucre et le sel.
- Étape 3 : Ajoutez le riz soufflé et mélangez pour bien l’enrober. Coupez le feu dès que l’assaisonnement est réparti.
Le conseil pratique
Préparez tous les ingrédients avant de chauffer l’huile : les dernières étapes s’enchaînent rapidement.
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