Le poulet marine au yaourt et au citron avant de cuire doucement avec l’ail et le gingembre. La crème et le fenugrec séché s’ajoutent à la fin pour lier et parfumer la sauce. Maintenez une chaleur douce après l’ajout de la marinade, et vérifiez la cuisson des morceaux près de l’os avant de servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 500 g de poulet avec os
- 2 tasses de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 morceau de gingembre d’environ 2,5 cm, haché
- 8 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de kasuri methi, fenugrec séché
- 1/2 tasse de crème
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Un peu d’eau selon les besoins
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le poulet avec le yaourt, le citron et du sel. Couvrez et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Étape 2 : Chauffez l’huile dans une casserole. Ajoutez le gingembre, l’ail et un peu d’eau, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Étape 3 : Ajoutez le poulet et sa marinade. Faites cuire environ 5 minutes par face, puis couvrez et poursuivez à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à cuisson complète à cœur.
- Étape 4 : Incorporez la crème, le poivre et le fenugrec froissé entre les doigts. Portez doucement à frémissement, mélangez et servez.
Le conseil pratique
Adaptez le temps à la taille des morceaux et prolongez si la chair près de l’os n’est pas cuite.
Pour accompagner cette recette
