Le riz brun trempé est mixé avec du riz soufflé, de la banane, du jaggery et de la coco. Cette pâte épaisse cuit dans un moule à paniyaram. Les bouchées sont retournées pour dorer les deux côtés.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun
- 1 tasse de riz soufflé
- 2 bananes mûres coupées
- 4 cuillères à soupe de jaggery
- 4 cuillères à soupe de coco fraîche
- 1 pincée de sel
- ½ tasse d’eau pour mixer
- Eau, pour le trempage
- Huile ou ghee, pour la cuisson
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites tremper le riz brun environ une heure, puis égouttez-le.
- Étape 2 : Mixez avec le riz soufflé, les bananes, le jaggery, la coco, le sel et la demi-tasse d’eau pour obtenir une pâte épaisse.
- Étape 3 : Huilez les alvéoles d’un moule à paniyaram chaud et répartissez la pâte.
- Étape 4 : Faites dorer une face, retournez délicatement à l’aide d’une pique et poursuivez jusqu’à cuisson du centre et coloration des deux côtés.
Le conseil pratique
Ne remplissez pas les alvéoles à ras bord pour pouvoir retourner les bouchées facilement.
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