La purée d’ananas est cuite au ghee avec de la coco et du sucre, puis épaissie au lait en poudre. La cardamome parfume ces petites boules sucrées. Façonnez-les lorsque le mélange a assez tiédi pour être manipulé.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1½ tasse d’ananas en morceaux
- 1 tasse de coco séchée râpée
- 1 tasse de lait en poudre
- ¾ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de ghee
- ¼ cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à café de fruits secs hachés
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mixez l’ananas en purée. Faites chauffer le ghee à feu doux et faites revenir la purée environ une minute.
- Étape 2 : Ajoutez la coco et le sucre. Mélangez et faites cuire environ 2 minutes.
- Étape 3 : Incorporez le lait en poudre et la cardamome. Remuez jusqu’à épaississement, puis laissez tiédir.
- Étape 4 : Avec les mains légèrement graissées, formez de petites boules et garnissez de fruits secs.
Le conseil pratique
Laissez la pâte suffisamment épaissir dans la poêle avant de la refroidir pour le façonnage.
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