Les pois chiches bruns cuits sont revenus avec de la moutarde, du gingembre et du piment vert. La coco râpée et la coriandre s’ajoutent hors du feu. Ce sundal se sert chaud, en petite portion ou avec un repas.
Pour 5 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches bruns secs, kala chana
- Eau pour le trempage et la cuisson
- 1 cuillère à café d’huile
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de piment vert haché
- 2,5 cm de gingembre haché
- ¼ cuillère à café d’asafoetida
- 2 cuillères à soupe de coco fraîche râpée
- 1 petit bouquet de coriandre
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites tremper les pois chiches une nuit. Égouttez-les et faites-les cuire dans de l’eau jusqu’à tendreté, puis égouttez.
- Étape 2 : Faites chauffer l’huile et laissez crépiter la moutarde. Ajoutez le gingembre, le piment, l’asafoetida, le sel et les pois chiches cuits.
- Étape 3 : Faites revenir quelques minutes en mélangeant. Coupez le feu et incorporez la coco et la coriandre hachée.
Le conseil pratique
Vérifiez que les pois chiches sont tendres avant de les ajouter à la poêle : ce dernier passage sert à les assaisonner.
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