Le chou et les carottes cuisent avec de l’oignon, du piment et des épices. La coco râpée rejoint les légumes lorsqu’ils sont tendres. Cette poêlée se termine à découvert pour conserver une préparation peu humide.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 carottes râpées
- ½ chou finement haché
- 1 oignon haché
- 4 piments verts fendus
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ½ tasse de coco fraîche râpée
- 6 feuilles de curry
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez les carottes, le chou, l’oignon, les piments, le cumin, le curcuma et le sel.
- Étape 2 : Faites chauffer l’huile avec la moutarde et les feuilles de curry. Ajoutez les légumes et faites cuire en remuant régulièrement, environ 10 à 12 minutes, jusqu’à tendreté.
- Étape 3 : Ajoutez la coco et poursuivez à découvert environ 3 minutes avant de servir.
Le conseil pratique
Hachez le chou finement pour qu’il cuise en même temps que les carottes râpées.
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