Le chou rouge est mélangé à une pomme de terre cuite, des noix et une sauce au yaourt, puis déposé sur des rondelles de pomme. Cette présentation se prépare en deux étapes : la garniture peut attendre au frais, tandis que les pommes sont assemblées au dernier moment. Les oignons nouveaux servent de finition.
Pour 4 personnes · Assemblage à froid avec une pomme de terre déjà cuite
Ingrédients
- 1 pomme
- ½ tasse de chou rouge finement haché
- 1 pomme de terre cuite et coupée
- 10 noix concassées
- 1 cuillère à café d’origan
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de Tabasco
- ¼ de tasse de yaourt grec
- 5 oignons nouveaux hachés
- Le jus de 1 citron
- Sel au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fouettez yaourt, citron et sel. Ajoutez chou, pomme de terre refroidie, noix, origan, piment, miel et Tabasco. Mélangez et gardez au frais.
- Étape 2 : Coupez la pomme en fines rondelles en retirant les pépins. Si vous les faites patienter dans de l’eau glacée, égouttez-les bien.
- Étape 3 : Déposez une cuillerée de coleslaw sur chaque tranche de pomme, puis garnissez d’oignons nouveaux.
Le conseil pratique
Cette garniture est très pimentée. Incorporez les flocons et le Tabasco progressivement pour ajuster à votre goût.
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