Congee de riz à la courge et au gingembre

Le riz mijote dans une grande quantité de liquide avec des cubes de courge. Il devient très tendre et forme une bouillie salée garnie d’herbes.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 tasse de riz
• 1 tasse de courge en cubes
• 6 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
• Sel au goût
• Poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Oignons nouveaux et coriandre hachés

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Réunissez riz, liquide, courge, gingembre et sel dans une casserole.
2. Étape 2 : Couvrez et faites mijoter à feu doux 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit très tendre. Remuez de temps en temps.
3. Étape 3 : Poivrez et ajoutez les herbes au moment de servir.

Le conseil pratique

Ajoutez un peu d’eau si le mélange épaissit avant que le riz soit bien tendre.

Pour accompagner cette recette

• Tofu en sauce soja
• Brocoli au citron