La betterave est cuite à la vapeur puis refroidie avant de rejoindre le tofu, les tomates et l’oignon. La sauce mélange soja, balsamique et sirop d’érable ou miel. Le piment vert et les flocons de piment apportent le relief. Dressez le tofu dans le plat puis répartissez les légumes autour pour garder les cubes intacts.
Pour 3 personnes · Assemblage après refroidissement de la betterave cuite
Ingrédients
- 1 tasse de tofu en dés
- 1 betterave en dés cuite à la vapeur
- 1 oignon haché
- 2 tomates hachées
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 piment vert haché
- ½ cuillère à soupe de sauce soja légère
- ½ cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de flocons de piment
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Laissez refroidir la betterave cuite. Préparez oignon, tomates, piment et coriandre.
- Étape 2 : Fouettez soja, sirop d’érable ou miel, balsamique et flocons de piment.
- Étape 3 : Disposez tofu et légumes dans un plat. Versez la sauce et garnissez de coriandre.
Le conseil pratique
Choisissez du tofu qui se tient à la découpe et égouttez-le avant de le dresser.
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