Farine de sorgho et farine de pois chiche composent une pâte épaisse au yaourt. Après une heure de repos, les bouchées cuisent dans des empreintes huilées.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de farine de sorgho
- ½ tasse de farine de pois chiche
- 2,5 cm de gingembre haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 tasse de yaourt
- Sel au goût
- 3 cuillères à café de sésame blanc
- Huile pour les empreintes
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile. Laissez reposer 1 heure.
- Étape 2 : Huilez et chauffez la poêle à paniyaram. Remplissez les empreintes et couvrez.
- Étape 3 : Cuisez, retournez les bouchées puis poursuivez jusqu’à coloration et cuisson au centre.
Le conseil pratique
Gardez un feu modéré pour cuire la pâte épaisse sans brûler l’extérieur.
Pour accompagner cette recette
