Raïta de goyave, moutarde et feuilles de curry

La goyave mûre est incorporée au yaourt. Un assaisonnement chaud de moutarde, urad dal, piment et feuilles de curry complète ce raïta.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 goyave mûre
• 2 tasses de yaourt nature
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café d’urad dal blanc fendu
• 1 brin de feuilles de curry
• 1 piment rouge séché
• 1 pincée d’asafoetida
• Huile de tournesol pour la poêle

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Coupez la goyave en petits morceaux et mélangez avec le yaourt et le sel.
2. Étape 2 : Chauffez un peu d’huile. Ajoutez moutarde et urad dal ; remuez jusqu’à ce que les graines crépitent et que le dal dore.
3. Étape 3 : Ajoutez curry, piment et asafoetida. Versez cet assaisonnement sur le raïta et mélangez.

Le conseil pratique

Coupez la goyave assez finement pour répartir les morceaux dans le yaourt.

Pour accompagner cette recette

• Raïta à l’ail
• Riz jasmin parfumé