Le toor dal trempé cuit avec de la courge bouteille, de la tomate et des épices dans l’autocuiseur. La moutarde, le cumin et les feuilles de curry parfument d’abord l’huile. Après ouverture, mélangez doucement et ajustez la consistance : les lentilles doivent être tendres et les morceaux de courge entièrement cuits.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de courge bouteille, lauki, en petits morceaux
- 1 tasse de toor dal
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 brin de feuilles de curry
- 1 pincée d’asafoetida
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 tomates hachées
- 2 piments verts hachés
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment rouge moulu
- 2 tasses d’eau, à adapter à l’appareil
- Huile pour la cuisson
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Rincez le dal et faites-le tremper 30 minutes, puis égouttez.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile dans l’autocuiseur. Faites crépiter la moutarde et le cumin, puis ajoutez les feuilles de curry et l’asafoetida.
- Étape 3 : Ajoutez les tomates et laissez-les fondre. Incorporez les épices, les piments, la courge, le dal et du sel. Versez l’eau en respectant le minimum requis par l’appareil.
- Étape 4 : Faites cuire selon les indications de votre autocuiseur jusqu’à tendreté des lentilles. Laissez la pression retomber naturellement, mélangez et ajustez le sel avant de servir.
Le conseil pratique
Coupez la courge en morceaux réguliers pour qu’ils cuisent uniformément avec les lentilles.
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