Le cacao parfume une pâte à pancakes au lait et au babeurre, sans œuf. Les rondelles de banane et la sauce au chocolat s’ajoutent au service. Cuisez à chaleur modérée pour laisser le centre prendre sans trop colorer le dessous, puis retournez les pancakes lorsque des bulles apparaissent et que les bords commencent à se raffermir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de farine maida
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de lait
- 3 à 5 cuillères à soupe de babeurre
- 1,5 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à café de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 1 banane mûre en rondelles
- Sauce au chocolat selon le goût
- Beurre non salé pour la cuisson
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la farine, le cacao, le sel, le sucre, le bicarbonate et la levure.
- Étape 2 : Incorporez le lait, la vanille, le beurre fondu et trois cuillères à soupe de babeurre. Mélangez jusqu’à disparition des amas de farine et ajoutez le reste du babeurre si nécessaire pour ajuster la pâte.
- Étape 3 : Chauffez une poêle légèrement beurrée à feu modéré. Versez de petites portions de pâte. Retournez quand des bulles apparaissent et que les bords se tiennent, puis terminez la cuisson de l’autre face.
- Étape 4 : Servez les pancakes avec les rondelles de banane et un filet de sauce au chocolat.
Le conseil pratique
Évitez de fouetter longtemps après l’ajout des liquides : mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs.
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