Aloo chokha : pommes de terre écrasées à l’oignon

Les pommes de terre cuites sont écrasées puis mélangées à de l’oignon revenu et du piment. La coriandre est ajoutée en fin de préparation.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 4 pommes de terre cuites
• 2 piments verts hachés
• 2 oignons hachés
• ½ cuillère à café de piment rouge moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde alimentaire
• Sel au goût
• 4 brins de coriandre hachés

Préparation

1. Étape 1 : Pelez les pommes de terre cuites et écrasez-les.
2. Étape 2 : Chauffez l’huile et faites revenir oignons et piments verts jusqu’à tendreté.
3. Étape 3 : Ajoutez pommes de terre, sel et piment rouge. Remuez 2 à 3 minutes puis garnissez de coriandre.

Le conseil pratique

Écrasez les pommes de terre à la fourchette pour garder un peu de texture.

Pour accompagner cette recette

• Raïta à l’ail
• Naans au beurre