Les pommes de terre en bâtonnets cuisent avec du cumin et des piments verts dans l’huile de moutarde. Une première cuisson à couvert les attendrit, puis quelques minutes à découvert permettent de dorer leur surface. Coupez des morceaux réguliers et remuez délicatement pour les cuire sur toutes les faces sans les casser.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 pommes de terre pelées en bâtonnets
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 piments verts fendus
- 1,5 cuillères à soupe d’huile de moutarde alimentaire
- Sel
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile et faites crépiter le cumin. Ajoutez les piments verts et remuez brièvement.
- Étape 2 : Incorporez les pommes de terre, le curcuma et du sel. Mélangez pour répartir les épices.
- Étape 3 : Baissez le feu, couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Étape 4 : Retirez le couvercle et poursuivez pour dorer légèrement les bâtonnets. Vérifiez le sel avant de servir.
Le conseil pratique
Retournez les pommes de terre avec une spatule large pour préserver leur forme.
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