Les maquereaux sont garnis de pâte recheado puis marinés avant d’être enrobés de semoule. La cuisson à la poêle fait dorer la surface tandis que la chair cuit à l’intérieur. Utilisez des poissons nettoyés et ouverts pour pouvoir répartir la pâte régulièrement, puis retournez-les avec une spatule large afin de préserver la croûte.
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Maquereaux recheado farcis et panés à la semoule >>
